У мене всі просять рецепт цього сирника на тоненькому коржі з родзинками.
Цей сирник завжди вдається таким добрим, що у мене всі просять його рецепт. І я залюбки ним ділюся. Спечіть і ви!
Тісто:
- 2 яйця,
- 100 г цукру,
- 300–400 г борошна,
- 0,5 п. маргарину,
- 1 ч. ложка розпушувача.
Збити яйця з цукром. Борошно перетерти з маргарином. У борошняну масу додати яйця. Замісити еластичне тісто. Використовую тільки половину тіста, а решту заморожую для наступного разу.
Сир:
- 1,5–2 кг сиру,
- 0,5 лимона,
- 0,5 апельсина (змолоти разом зі шкіркою, 10–12 яєць, 100 г масла, 2–3 ст. ложки манної крупи, 2–3 ст. ложки крохмалю, 1 п. ваніліну, цукор, родзинки.
Сир змолоти з апельсином і лимоном. Жовтки збити з цукром, додати масло і ванілін. У сир додати жовтки і збити міксером.
Додати манку і крохмаль, збити. Акуратні вмішати збиті білки. Додати родзинки.
На деко застелити пергамент, розкотити тоненько тісто, зверху вилити сир, розрівняти.
Поставити в розігріту до 150-160 ОС духовку і випікати 1 год 10–15 хв.
Коли повністю охолоне, полити шоколадною глазур’ю. Якщо яйця не домашні, то додати в сир трішечки куркуми, тоді сирник має гарний жовтенький колір. Деко має бути з високими бортиками.
Смачного!