Медовий бісквіт
Інгредієнти (форма 19×25 см):
Яйця — 6 шт.
Цукор — 200 г
Борошно — 200 г
Розпушувач — 1 ч. л.
Мед (краще натуральний) — 2 ст. л.
Сіль — щіпка
Як приготувати медовий бісквіт
1. Підготовка яєць
Акуратно відокремте білки від жовтків. Перекладіть у дві чисті сухі миски — це важливо для якісного збивання.
2. Збивання білків
Додайте дрібку солі та почніть збивати білки на середній швидкості.
Коли маса стане пінистою, підсипайте половину цукру, збільшуючи швидкість.
Збивайте до моменту, поки утворяться міцні, стійкі піки.
3. Жовтки з цукром і медом
До жовтків всипте другу половину цукру та збивайте до світлої, пишної маси.
Додайте мед і продовжуйте збивати ще 1–2 хвилини — маса стане ароматною й рівномірною.
4. Об’єднання мас
Введіть жовтково-медову суміш до збитих білків.
Перемішуйте легкими рухами лопаткою або вінчиком, рухаючись знизу вгору, щоб зберегти об’єм.
5. Додавання сухих інгредієнтів
Просійте борошно разом із розпушувачем.
Всипайте у два підходи, кожен раз акуратно перемішуючи. Не поспішайте — важливо не “збити” повітряність тіста.
6. Випікання
Форму застеліть пергаментом. Перелийте тісто, вирівняйте верх.
Випікайте 35–40 хвилин при 180°C, не відкриваючи духовку в перші 30 хвилин.
7. Охолодження та подача
Готовий бісквіт залиште в формі до повного охолодження.
Потім акуратно дістаньте й наріжте порційно.
Такий медовий бісквіт чудово смакує сам по собі, але ідеально підходить для тортів та десертів з кремами, фруктами й карамеллю.
Корисні поради:
Добре збиті білки — запорука пишної структури.
Просіювання борошна робить тісто легшим і ніжнішим.
Не відчиняйте духовку під час випікання, щоб бісквіт не осів.