Пісочне тісто на маргарині та сметані — сімейний перевірений рецепт
Інгредієнти:
Борошно (просіяне) — 300 г
Яйця — 2 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Маргарин — 200 г (або вершкове масло)
Цукор — 170 г
Розпушувач — 2 ч. л.
Як приготувати ніжне пісочне тісто на сметані та маргарині
1. Підготовка маргарину
Покладіть маргарин або масло у морозилку на 10 хвилин. Так його буде легко натерти на тертці, а холодний жир забезпечує розсипчасту структуру готового тіста.
2. Змішування сухих інгредієнтів
Просійте борошно й додайте до нього розпушувач.
Натріть охолоджений маргарин прямо в борошно та швидко перетріть руками, щоб утворилася ніжна крихта.
3. Формування тіста
Додайте яйця, сметану та цукор. Швидко замісіть м’яке еластичне тісто.
Якщо воно виходить сухуватим — додайте ще ложку сметани або трішки холодної води.
4. Готовність та використання
Тісто готове одразу до роботи — його не потрібно охолоджувати, хоча в холодильнику воно стане ще кращим. Це універсальна основа для:
печива
тартів
тертих пляцків
відкритих пирогів із фруктами
Як використовувати це тісто
Ідеально підходить для тертого пирога:
Розділіть тісто на дві частини — одну розкачайте в основу, другу натріть зверху на фруктову начинку (яблуко, ревінь, вишня, груша — будь-що, що вам подобається).
Поради для вдалої випічки
Жир повинен бути добре охолодженим — саме це робить тісто ніжним і крихким.
Для більш насиченого смаку використовуйте вершкове масло замість маргарину.
Тісто чудово переносить заморозку — його можна зберігати 3–7 днів і використовувати за потреби.