Пляцок «Лимонно-горіховий»
Інгредієнти
Горіховий корж
Білки — 4 шт.
Цукор — 150 г
Мелені горіхи — 150 г
Подрібнені горіхи — 2 ст. л.
Борошно — 5 ст. л.
Розпушувач — 1 пакетик
Шоколадний корж
Яйця — 3 шт.
Цукор — 150 г
Вода — 6 ст. л.
Борошно — 200 г
Какао — 3 ст. л.
Розпушувач — 1 пакетик
Лимонний крем
Жовтки — 4 шт.
Цукор — 150 г
Борошно — 2 ст. л.
Лимон — сік і цедра одного плоду
Вершкове масло — 200 г (м’яке)
Покрокове приготування
1. Горіховий корж
Збийте білки до густої, стійкої піни.
Поступово додайте цукор, не припиняючи збивання.
Акуратно вмішайте мелені горіхи, борошно, розпушувач та подрібнені горіхи.
Вилийте тісто у форму та випікайте при 180°C близько 30–35 хвилин.
Дайте коржу повністю охолонути.
2. Шоколадний корж
Жовтки збийте з цукром до світлої пухкої маси.
Білки збийте окремо до піків і обережно введіть у жовткову суміш.
Додайте какао, воду та борошно з розпушувачем, перемішайте до однорідності.
Випікайте при 180°C 30–35 хвилин.
Остиглий корж розріжте горизонтально на два пласти.
3. Лимонний крем
Жовтки змішайте з цукром, цедрою, соком лимона та борошном.
Варіть на водяній бані, постійно помішуючи, до загустіння.
Остудіть основу.
Збийте м’яке вершкове масло та по ложці вводьте охолоджену лимонну масу — вийде гладкий, ніжний крем.
4. Збирання пляцка
Перший шоколадний корж — шар крему.
Горіховий корж — шар крему.
Верхній шоколадний корж — легке покриття кремом або присипка.
Пляцок поставте в холодильник на 2–3 години для стабілізації.
Поради для кращого результату
Крем — за бажанням лимон можна замінити на апельсин або використати крем «Шарлот».
Коржі — якщо любите більш вологі десерти, збризніть шоколадні пласти сиропом з лимоном або ваніллю.
Оздоблення — горіхи, тертий шоколад, кокосова стружка або цитрусова цедра зроблять вигляд святковим.