Салат «Олів’є» по-новому — легкий смак!
Цей салат «Олів’є» по-новому — сучасна версія улюбленої класики. Без ковбаси, але з ніжним курячим філе, подвоєною кількістю яєць і меншою часткою картоплі. Завдяки цьому салат виходить легким, не клейким і має виразний смак кожного інгредієнта.
Інгредієнти:
Картопля — 5 шт.
Куряче філе — 1 шт.
Морква — 2 шт.
Горошок (свіжий або консервований) — 100 г
Цибуля — 1 шт.
Яйця — 6 шт.
Квашений огірок — 1 шт.
Майонез — 5 ст. л. (чудово смакує з домашнім)
Сіль і перець — за смаком
Як приготувати салат «Олів’є» по-новому:
Відваріть овочі. Картоплю й моркву варимо у мундирі до м’якості. Охолоджуємо, очищаємо й нарізаємо кубиками.
Зваріть яйця. Відварюємо круто, охолоджуємо й подрібнюємо.
Готуємо куряче філе. Кладемо в каструлю, додаємо лавровий лист, духм’яний перець і сіль. Варимо 30 хвилин, охолоджуємо просто в бульйоні — так м’ясо залишиться соковитим. Нарізаємо кубиками.
Маринуємо цибулю. Нарізаємо дрібно, додаємо ½ ч. л. солі, ½ ч. л. цукру, 1 ч. л. оцту й півсклянки води. Залишаємо на 30 хв., потім проціджуємо.
Підготовка решти інгредієнтів. З горошку зціджуємо рідину, огірок подрібнюємо.
Змішуємо салат. У великій мисці з’єднуємо всі інгредієнти, додаємо майонез, сіль і перець за смаком.
Настоюємо. Найкраще зробити салат звечора — за ніч смак стане ще більш гармонійним.
Порада від господині:
Зменшивши кількість картоплі та збільшивши кількість яєць, ви отримаєте розсипчастий, ніжний і вишуканий Олів’є, який точно сподобається навіть тим, хто звик до класики.
Смачного!
Спробуйте приготувати цей салат на свято — гості навіть не згадають про ковбасу!