Піца «Сімейна» — проста та дуже смачна
ІНГРЕДІЄНТИ (форма 30×40 см)
Тісто:
Борошно — 300 г
Вода тепла — 200 мл
Сіль — 1/2 ч. л.
Цукор — 1/2 ст. л.
Олія — 15 мл (або 2 ст. л.)
Дріжджі сухі — 1/2 ч. л.
Начинка:
Ковбаса — 250 г
Огірки квашені — 100–150 г
Перець солодкий — 80 г
Перетерті томати або томати у власному соку — 300 г
Моцарела — 150–200 г
Майонез — 1–2 ст. л.
Італійські спеції, сіль, за бажанням — трохи цукру для балансу томатів
ПРИГОТУВАННЯ
1. Заміс тіста
У теплій воді розчиніть дріжджі, цукор і сіль.
Додайте борошно та олію (або вершкове масло, якщо робите по класичній домашній технології).
Замісіть м’яке тісто — воно має легко відходити від рук.
Перекладіть у миску, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин, щоб підросло.
2. Формування основи
Розкачайте тісто відповідно до розміру вашої форми — 30×40 см.
Перекладіть на пергамент, а потім на деко.
3. Соус
Використовуйте перетерті томати або томати у власному соку.
Якщо помідори кислі — додайте трішки цукру.
Посоліть, додайте італійські трави.
Добре перемішайте — соус має бути смачним ще до випікання.
4. Начинка
Викладайте шарами:
ковбаса
квашені огірки
солодкий перець
Зверху зробіть легку сіточку з майонезу та посипте тертою моцарелою.
Порада: у багатьох піцеріях спершу кладуть сир на соус, потім начинку, а зверху знову сир. Так піца виходить ще ніжнішою. Але для економії можна використовувати сир лише поверх начинки.
5. Випікання
Духовка — 200 °C
Режим — низ + конвекція (якщо є)
Час — приблизно 15 хвилин
Тісто знизу чудово пропікається, а верхівка стає рум’яною та апетитною.
Смачного!
Домашня піца «Сімейна» виходить великою, соковитою та дуже ароматною — саме те, що потрібно для смачної вечері або вихідного дня.