Бісквітний рулет з маком та сирною начинкою
М’який бісквіт, делікатний сирний крем і соковита макова начинка — ідеальна гармонія смаку 
Інгредієнти
Для бісквіта:
Яйця — 4 шт
Борошно — 100 г
Цукор — 100 г
Сіль — 1/4 ч. л.
Для сирної начинки:
Сир — 500 г
Цукор — 90 г
Яйце — 1 шт
Крохмаль — 1 ст. л.
Дрібка солі
Ванілін — 0,5 г
Для макової начинки:
Мак — 90 г
Цукор — 30 г
Вода — 250 мл
Приготування
1. Готуємо макову начинку
Заливаємо мак водою та томимо на слабкому вогні приблизно 20 хвилин — рідина повністю повинна випаруватись.
Додаємо 30 г цукру та перебиваємо блендером до пастоподібної маси.
2. Готуємо сирний крем
Змішуємо сир, 90 г цукру, яйце, сіль і крохмаль.
Перебиваємо блендером до гладкої однорідної текстури.
3. Формуємо начинку на листі
На пергамент рівномірно викладаємо сирну масу.
Зверху розподіляємо макову начинку.
4. Готуємо бісквіт
Збиваємо яйця з цукром до пишної маси.
Поступово вводимо просіяне борошно.
Акуратно виливаємо тісто поверх макової начинки та розрівнюємо.
5. Випікаємо
Запікаємо при 170°C приблизно 20 хвилин.
Готовий корж відразу перевертаємо на чистий папір для випічки, обережно знімаємо пергамент.
6. Скручуємо рулет
Ще теплий корж акуратно згортаємо в рулет.
Даємо повністю охолонути та стабілізуватися.