Карамельний крем — універсальна солодка основа для тортів, тістечок і капкейків!
Він ідеально підходить для прошарування коржів, наповнення десертів, оздоблення випічки й навіть як самостійний десерт у креманках.
Інгредієнти:
Цукор — 300 г
Молоко — 600 мл
Борошно пшеничне — 4 ст. л.
Яйця — 4 шт.
Сіль — 1 щіпка
Вода — 3 ст. л.
Приготування:
Карамельна основа.
У каструлі з товстим дном змішайте 150 г цукру з водою. На слабкому вогні варіть сироп, постійно помішуючи, доки він не стане насичено коричневим.
Додаємо молоко.
Всипте решту цукру. Обережно, тонкою цівкою влийте 500 мл жирного молока, помішуючи.
Загущуємо.
Борошно розмішайте у 100 мл молока й влийте у карамель. Варіть на мінімальному вогні до появи бульбашок, постійно помішуючи.
Яєчна суміш.
Збийте яйця з дрібкою солі. Влийте їх у гарячу масу, інтенсивно помішуючи. Підігрійте до легкого кипіння — крем стане однорідним та гладким.
Готово!
Крем виходить ніжний, густий і дуже ароматний.
Чудово поєднується з бісквітами, пісочними та листковими виробами. А якщо додати горіхи — це просто вибух смаку!
Зберігайте рецепт і готуйте з задоволенням