Торт «Медовий Спартак»
Інгредієнти
Для коржів (8–10 шт.):
Молоко — 6 ст. л.
Яйце — 1 шт.
Цукор — 150 г
Вершкове масло — 50 г
Мед — 2 ст. л.
Борошно — 3 склянки (≈ 375 г)
Какао — 3 ст. л.
Розпушувач — 1 ст. л.
Для крему:
Молоко — 500 г
Цукор — 1,5 ст.
Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
Ванільний пудинг (40 г) — 1 пачка
Вершкове масло — 400 г (кімнатної температури)
Лимонний сік, цедра або коньяк — за смаком
Приготування
1. Медова маса:
У каструлі змішайте молоко, яйце, цукор, масло та мед.
На невеликому вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб маса стала однорідною.
2. Тісто:
У великій мисці просійте борошно, какао та розпушувач.
Влийте гарячу медову масу та замісіть тісто.
Поділіть на 8–10 частин.
Складіть у посуд, накрийте рушником і залиште на паровій бані, щоб тісто залишалося теплим і легко розкатувалося.
3. Випікання коржів:
Розкатайте кожну частину тіста дуже тонко на пергаменті.
Виріжте кола Ø 21 см.
Випікайте при 180°C 5–7 хвилин. Коржі будуть тонкі та крихкі — це нормально.
4. Крем:
У молоко додайте цукор, крохмаль і пудинг, збийте до однорідності.
Закип’ятіть, постійно помішуючи, до загустіння.
Дайте крему повністю охолонути.
Масло збийте до пишності, поступово додаючи по ложці холодну заварну масу.
Додайте лимонний сік, цедру або коньяк за смаком.
5. Збірка:
Кожен корж щедро промажте кремом.
Обмажте кремом верх та боки торта.
За бажанням полийте розтопленим шоколадом.
Поставте в холодильник мінімум на 8 годин, щоб коржі добре просочилися.