Рогалики на смальці з повидлом — м’які, розсипчасті, як у бабусі
Ці рогалики — справжня класика домашньої випічки. Тісто на смальці виходить ніжним, шаруватим і довго не черствіє, а густе повидло додає приємної фруктової кислинки. Мінімум інгредієнтів — максимум смаку.
Інгредієнти:
Смалець (м’який) — 200 г
Сметана — 200 г
Пшеничне борошно — 430–450 г
Розпушувач — 1 ч. л.
Густе повидло — близько 100 г
Цукрова пудра — 50 г
Приготування
Замішування тіста
Смалець кімнатної температури добре розітріть зі сметаною до однорідності. Борошно просійте разом із розпушувачем і поступово введіть у суміш. Замісіть м’яке, пластичне тісто, яке не липне до рук.
Цукор додавати не потрібно — солодкість забезпечить начинка та пудра. Загорніть тісто в плівку й поставте в холодильник мінімум на 2–3 години (можна на ніч).
Формування рогаликів
Охолоджене тісто розділіть на 4 частини. Кожну розкачайте в тонке коло й розріжте на 8–12 сегментів. На широкий край викладіть невелику кількість густого повидла й акуратно скрутіть у рогалик.
Випікання
Викладіть заготовки на деко з пергаментом. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 25–30 хвилин, до легкого золотистого кольору.
Завершальний штрих
Ще теплі рогалики щедро обсипте цукровою пудрою.
Порада: якщо повидло рідкувате — змішайте його з подрібненими горіхами або крихтою печива, тоді начинка не витікатиме.