Маковий завиванець з родзинками — ароматна випічка на дріжджовому тісті
Кількість: 2 завиванці
Час приготування: 1 год. 40 хв. (включно з вистоюванням)
Складність: середня
Інгредієнти
Для тіста:
Молоко — 100 мл
Дріжджі свіжі — 25 г
Яйце — 1 шт.
Вершкове масло — 30 г
Цукор — 100 г
Борошно пшеничне — 300–400 г (скільки забере тісто)
Для начинки:
Мак — 200 г
Цукор — 100 г
Родзинки — 50 г
Білки яєчні — 2 шт.
(За бажанням: 1 ч. л. меду або дрібка кориці для аромату)
Покроковий рецепт
Приготуємо дріжджове тісто
Дріжджі розітріть із цукром до рідкого стану.
Додайте тепле молоко, перемішайте до повного розчинення.
Вбийте яйце, влийте розтоплене вершкове масло, перемішайте.
Поступово всипайте просіяне борошно й замішуйте м’яке, ніжне тісто.
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб піднялося.
Готуємо начинку
Мак залийте окропом і залиште на кілька хвилин, щоб запарився.
Додайте цукор і родзинки, перемішайте.
Перетріть макову суміш або перемеліть у кавомолці до однорідності.
Білки збийте до стійкої піни і обережно вмішайте в охолоджену макову начинку.
Формуємо завиванці
Тісто розділіть на дві частини.
Кожну розкачайте в прямокутник товщиною приблизно 0,5 см.
Рівномірно намажте начинкою, згорніть у щільний рулет.
Випікаємо
Викладіть рулети на деко, застелене пергаментом.
Змастіть верх жовтком для красивої золотистої скоринки.
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30 хвилин до рум’яності.
Поради
Для більшого аромату додайте до макової начинки мед або корицю.
Завиванці довго залишаються м’якими і чудово смакують навіть наступного дня.