Біляші “Шкільні” — смак, який пам’ятається з дитинства

Інгредієнти

Для тіста:

• Борошно — 600 г
• Молоко — 300 мл
• Яйце — 1 шт
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Сухі дріжджі — 7 г
• Олія — 3 ст. л.

Для начинки:

• Фарш (свинина або змішаний) — 500 г
• Цибуля — 2 великі шт
• Вода — 50 мл
• Сіль — 1 ч. л.
• Чорний перець — ½ ч. л.

Для смаження:

• Олія — 500–700 мл

Приготування

Крок 1. Підготовка опари

У теплому молоці розчиніть цукор і дріжджі. Залиште на 10 хвилин.

Крок 2. Замішування тіста

Додайте яйце, сіль, олію та поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке тісто.

Крок 3. Підйом тіста

Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години.

Крок 4. Підготовка начинки

Цибулю дрібно наріжте або подрібніть блендером.

Крок 5. Приготування фаршу

Змішайте фарш із цибулею, водою, сіллю та перцем.

Крок 6. Формування заготовок

Тісто розділіть на однакові шматочки та сформуйте кульки.

Крок 7. Начинення

Розкачайте кожну кульку, покладіть начинку та защипніть краї, залишивши невеликий отвір посередині.

Крок 8. Відпочинок

Залиште біляші на 15 хвилин для підйому.

Крок 9. Смаження

Обсмажуйте в добре розігрітій олії спочатку стороною з отвором донизу.

Крок 10. Доведення до готовності

Переверніть і смажте до рівномірної золотистої скоринки.

Крок 11. Подача

Викладіть на паперовий рушник та подавайте гарячими.

🥟😋 Смачного! Біляші виходять пухкими, ароматними, із соковитою м’ясною начинкою — саме такими, як пам’ятаються зі шкільних буфетів.