🎂 Торт «Київський»

Інгредієнти

Для білкових коржів:

• Яєчні білки — 8 шт.
• Цукор — 300 г
• Ванільний цукор — 10 г
• Фундук або кеш’ю — 200 г
• Борошно — 50 г

Для крему:

• Вершкове масло — 250 г
• Згущене молоко — 200 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Ванільний цукор — 10 г
• Коньяк — 1 ст. л. (за бажанням)

Покрокове приготування

Крок 1.

Яєчні білки залиште при кімнатній температурі на 8–12 годин для ферментації.

Крок 2.

Горіхи злегка обсмажте та подрібніть.

Крок 3.

Збийте білки до пишної піни, поступово додаючи цукор і ванільний цукор.

Крок 4.

Обережно введіть горіхи та борошно.

Крок 5.

Розділіть масу на дві частини та викладіть у форми діаметром 22–24 см.

Крок 6.

Випікайте коржі при температурі 150°C приблизно 2 години, потім повністю охолодіть.

Крок 7.

Для крему збийте м’яке вершкове масло до пишності.

Крок 8.

Поступово додайте згущене молоко та ванільний цукор.

Крок 9.

Розділіть крем на дві частини. До однієї додайте какао-порошок і, за бажанням, коньяк.

Крок 10.

Перемажте коржі світлим кремом, а верх і боки торта покрийте шоколадним кремом.

Крок 11.

Прикрасьте торт кремом, горіхами або шоколадом.

Крок 12.

Поставте торт у холодильник на 6–8 годин для стабілізації.

🎂🥜 Торт «Київський» виходить хрустким, ніжним і дуже ароматним, з насиченим горіховим смаком та легендарною кремовою начинкою.