Грушевий компот з лимоном на зиму

Розрахунок — на 1 банку об’ємом 3 л.

Інгредієнти:

• груші — 1,2–1,5 кг
• лимон — ½ шт.
• вода — приблизно 2 л
• цукор — 250–300 г
• лимонна кислота — ½ ч. л., за бажанням

Покрокове приготування

Підготуйте груші. Добре помийте. Невеликі груші можна залишити цілими, великі — розрізати навпіл або на четвертинки та видалити серцевину.

Підготуйте лимон. Добре вимийте та наріжте тонкими кружальцями. Насіння видаліть.

Підготуйте банку. Ретельно вимийте й простерилізуйте. Кришку прокип’ятіть кілька хвилин.

Наповніть банку. Викладіть груші приблизно на ½–⅔ об’єму банки. Додайте 3–4 кружальця лимона.

Перша заливка. Залийте фрукти крутим окропом до самого верху, накрийте кришкою та залиште на 15–20 хвилин.

Злийте воду. Перелийте її в каструлю.

Приготуйте сироп. Додайте цукор і, за бажанням, лимонну кислоту. Доведіть до кипіння та проваріть 2–3 хвилини.

Залийте компот. Киплячим сиропом залийте груші до самого верху банки.

Закрийте. Герметично закрутіть або закатайте кришкою.

Охолодіть. Переверніть банку догори дном і залиште до повного охолодження.

Компот виходить ароматним, освіжаючим, із ніжним грушевим смаком і легкою цитрусовою кислинкою.