Готую так вже 30 років. Пальчики оближеш, як смачно
Запечене в рукаві сало, виходить настільки м’яким, ніжним і ароматним, з легкими пікантними нотками, що ця закуска стане однією з ваших улюблених. Я готую цей рецепт вже довгі роки і ще жодного разу, він мене не підводив, хоч беріть сало з прорізом або без. Завжди виходить дуже смачно.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
сало, 1 кг;
сіль, 2 ч.л;
перець паприка, приправа для м’ясо по 1 ч.л;
олія, 2 – 3 ст.л;
часник, 1 головка;
чорнослив, 6 – 10 шт;
лавровий лист, 2 шт;
лушпиння цибулева, жменя велика.
Процес приготування
Сало з прошарком або без, промиваємо, обчищаємо шкурку, просушуємо паперовими серветками.
Змішуємо сіль з усіма спеціями і подрібненим через прес часником. Вливаємо олію і добре змішуємо.
Натираємо суміш в сало з усіх боків, намагаючись втирати суміш.
Порада: в суміш додайте будь-які спеції за смаком.
Обертаємо плівкою сало і відправляємо в холодильник на добу.
Кладемо сало в рукав для запікання, додаємо лавровий лист і копчений чорнослив без кісточки, лушпиння цибулі.
Пакет зав’язуємо і робимо проколи.
Запікаємо 1 годину при 200 градусах.
Сало виймаємо, охолоджуємо і ріжемо скибочками, подаємо до столу.
Попередньо очистіть сало від чорносливу і лушпиння.
Щоб все було зроблено акуратно, лушпиння цибулі попередньо промиваємо і просушуємо, тільки потім використовуємо для готування.