Пляцок “Вогні Парижу” із шоколадними та горіховими коржами
Дуже смачний торт із шоколадними та горіховими коржами та надзвичайно ніжним заварним кремом із шматочками бананів.
Інгредієнти:
На 2 темні коржі:
- 4 яйця,
- щіпка солі,
- 4 столові ложки цукру,
- 4 столові ложки борошна,
- 1 чайна ложка порошку для випічки,
- 2 столові ложки какао.
На світлий корж:
- 7 яєчних білків,
- щіпка солі,
- пісок цукровий 12 столових ложок,
- 1 столова ложка борошна,
- 200 г подрібнених підсмажеих горіхів.
Крем:
- 7 яєчних жовтків,
- 200 г цукрової пудри,
- 500 мл молока,
- 5 ст. ложок кукурудзяного крохмалю,
- 250 г масла,
- 2 чайні ложки ванільного екстракту,
- 2 банани,
- 1 столова ложка лимонного соку.
Сироп:
- 100 мл води,
- 4 столові ложки цукру
- 2 столові ложки рому.
Темне тісто: яєчні білки збити з дрібкою солі, додавати по ложці цукор, акуратно ввести збиті яєчні жовтки. Розмішати з сумішшю борошна, порошку для випічки і какао. Викласти тісто в 2 форми діаметром 24 см, вистелені папером для випікання і пекти при 170 ° С протягом приблизно 15 хвилин.
Світле тісто: збити яєчні білки і сіль, ввести по ложці цукор. Далі додати борошно, змішане з товченими волоськими горіхами, викласти тісто в одну форму діаметром 24 см і пекти при 170С близько 20-25 хвилин.
У каструлі заварити цукровий сироп 15 хвилин, охолодити, додати ром. Всі теплі коржі (2 темних і 1 світлий) просочити.
Крем: збити яєчні жовтки з цукровою пудрою і крохмалем, вимішати зі 100 мл холодного молока. Довести решту молока в каструлі до кипіння, тонкою цівкою влити крохмальну масу. Злегка помішуючи, варити до загустіння.
Збити розм’якшене вершкове масло з ваніллю, по ложці додавати охолоджений заварний крем. Перемішати з дрібно нарізаними бананами, додати лимонний сік.
У роз’ємну тортівницю з фольгою вставити один темний корж, змастити його половиною крему з бананами, потім світлий корж, крем з бананами і темний. Прикрасити кремом з какао або помадкою. Поверхню торта посипати тертим шоколадом або посипкою.