Оксамитове тонке тісто з товстим шаром картопляної начинки. Найніжнішими виходять і тісто, і начинка!

Найпростіші селянські інгредієнти, але пиріжки просто тануть у роті!

Так виходять тоненькі і м’які.

Інгредієнти

Для тіста:

✓ 1 склянка теплого картопляного відвару

✓ 1 чайна ложка сухих дріжджів

✓ 1 столова ложка цукру

✓ 0,5 чайної ложки солі

✓ 2,5 склянки борошна

Для начинки:

✓ 6-7 середніх картоплин

✓ 2-3 цибулини

✓ 50 г вершкового масла

✓ Сіль, мелений чорний перець

✓ Олія рослинна для смаження

Рецепт приготування

Картоплю очистити, нарізати скибочками та відварити у підсоленій воді до готовності.

Цибулину згасити на вершковому маслі. З картоплі злити відвар (частину залишити для тіста) та розім’яти товкачем.

У відварі розчинити дріжджі, цукор, сіль. Всипати 2 склянки борошна і замісити м’яке липкувате тісто.

Поставити в тепло на годину. Потім всипати борошно, що залишилося, і ще раз вимісити.

Тісто розділити на 3 частини, кожну сформувати ковбаскою. Нарізати впоперек на шматочки.

Кожен шматочок розкачати у кульку. На середину кухля викласти столову ложку з гіркою начинку.

Краї гуртка підняти та защипати. Пиріжок перевернути швом донизу і приплюснути до товщини близько 5-7 мм.

Пиріжки викладати швом вниз у велику кількість розпеченої олії. Швидко зарум’янювати з обох боків.

Готові пиріжки обсушити на серветці від зайвої олії. Подавати гарячими зі сметанкою.

Смачного!

Джерело