Смачний десерт, який піднімає мені настрій: готую замість тортів на свята – простий рецепт
На перший погляд здається, що пиріг готується складно, але це не так. Рецепт дуже простий, а ось результат радує своїм приголомшливим смаком. Готую такий пиріг замість тортів на свята.
Які інгредієнти потрібно взяти для тіста:
- 100 г цукру;
- Два жовтки;
- 150 г масла вершкового;
- Чотири стол. ложки крохмалю;
- 200 г борошна;
- Одна дрібка великої морської солі;
- Пів чайн. ложки пекарського порошку.
Які інгредієнти потрібно взяти для начинки:
- Три стол. ложки цукру;
- П’ять-шість яблук;
- 20 г вершкового масла.
Які інгредієнти потрібно взяти для шапочки з меренги:
- Чотири білка;
- Дрібку лимонної кислоти;
- 80 г цукрової пудри.
Поетапний процес приготування:
Готуємо тісто
Масло м’якого стану покладіть в глибокий посуд, всипте цукор і перемішайте.
Додайте в суміш жовтки і всипте крохмаль. Ще раз перемішайте за допомогою вилки.
Поступово всипте борошно, пекарський порошок і додайте дрібку морської солі. Якщо вам не подобається сіль в десертах, то можете її не додавати. Але я вважаю, що вона робить їх тільки смачнішими.
Вимісити тісто і після помістіть його на 20 хвилин в холодильну камеру.
Готуємо начинку
Половину яблук поріжте у вигляді пластинок, як показано на фото.
Перекладіть в глибоку миску і полийте соком лимона.
Другу половину фруктів поріжте на кубики невеликого розміру.
На сковорідку покладіть шматочок вершкового масла, нагрійте і викладіть яблучні кубики, всипте цукор і тушкуйте весь час помішуючи кілька хвилин.
Формування і випікання пирога
Перекладіть тісто в форму, зробивши невисокі бортики.
Увімкніть духовку на 180 ° і після того, як нагріється, помістіть форму з тістом. Час випікання – 8-10 хвилин.
Після цього витягніть форму і посипте тісто трохи крохмалем. Тепер викладіть начинку: першими тушковані яблука, а на них свіжі.
Посипте цукром і поверніть в духовку. Цього разу випікайте приблизно півгодини.
Готуємо меренгу для шапочки
Білки збийте, поступово всипаючи в них пудру. Також додайте дрібку лимонної кислоти. Збивайте поки не утворюються стійкі вершини.
Вийміть майже готовий пиріг з духовки і розподіліть зверху збиту білкову масу. Робіть це за допомогою звичайної ложки.
Поверніть в духовку на 10 хвилин, щоб шапочка стала рум’яною.
Ось так виглядає пиріг в розрізі:
