Бісквітний рулет зі згущеним молоком
Цей рецепт для тих, хто любить бісквітні рулети, але не готує їх через те, що корж може не спектися, засушитися або НЕ відлипнути від паперу, а коротше кажучи, думають, що бісквітні рулети у них не вийдуть. Цей рулет вийде у всіх, навіть у недосвідчених кулінарів. Якщо ви будете чітко дотримуватися всіх рекомендацій і пропорцій – дивовижний, надзвичайно ніжний і смачний рулет буде у вас на столі. Начинка в нашому випадку – з вареного згущеного молока, але можете використовувати будь-яку, яку забажаєте. Корж для рулету не потрібно навіть згортати, надаючи форму і папір з нього знімається відмінно.
Складові
- яйце 4 шт.
- цукор 100 г
- крохмаль кукурудзяний 15 г
- сіль 1 щіпка.
- борошно пшеничне 50 г
- молоко згущене варене 150 г
- сметана 2 ч.л.
- масло вершкове 30 г
- коньяк 1/2 ч.л.
- шоколад молочний 10 г
Час приготування: 0:15
Час підготовки: 0:15
Число порцій: 4
Як приготувати бісквітний рулет зі згущеним молоком
1. Білу муку змішати з кукурудзяним крохмалем.
2. Розділивши яйця на білки і жовтки, збити перші з дрібкою солі до пишності, далі, поступово всипаючи 50 г цукру, продовжувати збивати білки до м’яких піків. Довго збивати не можна (до міцних піків), корж буде тріскатися і під час випічки стане сухим.
3. До жовтків додати решту 50 г цукру і ванільний цукор.
4. Збити жовтки міксером до пишної, світлої маси.
5. Поєднати разом жовткову і білкову маси.
6. Просіяти сюди борошняну суміш. Акуратно, від низу до верху борошно вмішати в яєчну суміш.
7. Тісто має вийти дуже повітряним, кремоподібним.
8. Деко застелити пергаментом і викласти все тісто, розрівнюючи його.
9. Випікати бісквітний корж в розігрітій духовці за 180 градусів 15 хвилин. Верх коржа має бути сухим.
10. Перевернути корж на інший аркуш пергаменту, а нижній акуратно зняти.
11. Збити міксером варене згущене молоко зі сметаною і розм’якшеним вершковим маслом. Наприкінці додати трішки коньяку (за бажанням).
12. Корж перевернути ще на один лист пергаменту і змастити підготовленою сумішшю зі згущеного молока. Залишити корж в такому положенні хвилин на 5-7, щоб він просочився цією сумішшю.
13. Тепер можна згорнути бісквітний корж в рулет. Помістити рулет до холодильника на годину.
14. Далі, краї рулету обрізати і прикрасити його зверху тієї ж сумішшю з згущеного молока (її трохи залишиться). Також, можна посипати рулет зверху тертим шоколадом. Поставити рулет до холодильника ще на 30 хв.
15. Тепер рулет можна порізати і подавати до чаю. Смачного.
