Узбек порадив замаринувати м’ясо по його рецепту. Тепер роблю тільки так
М’ясо будемо готувати за рецептом, який мені порадив узбек, у якого я брав спеції для шашлику. Не повірите, але цей рецепт, я відразу назвав своїм улюбленим і тепер завжди використовую тільки його, згадуючи добрим словом, продавця спецій на ринку.
Ви можете взяти коріандр, паприку, солодкий перець, чебрець, імбир, зіру, базилік і змішати ці приправи.
Додати в них олію, добре перемішати і залишити на 20 хвилин, щоб олія увібрала в себе всі смаки і аромати приправ.
Натираємо шматочки м’яса (я беру свинину) і складаємо в ємність, наливаємо 50 г води, перемішуємо. Відправляємо м’ясо в холодильник на кілька годин маринуватися.
Ще обов’язково наріжте цибулю кільцями (кількість беріть на свій смак) і змішайте з м’ясом.
Після 2 – 3 годин у холодильнику, вже можна приступати до готування і смажити шашлики. Дуже смачно, викладати м’ясо з шампура на товстий лаваш – весь сік стікатиме на хліб і просочуватиме його своїми соками і ароматом. Обов’язково зробіть салати зі свіжих овочів і візьміть багато свіжої зелені.