Взимку шкодувала, що мало приготувала. Тепер готую подвійну порцію! Овочевий салат на зиму “Літо в банці”

Інгредієнти:

• морква – 300 г;
• цибуля – 200 г;
• помідори і огірки – по 500 г;
• капуста – 600 г;
• солодкий перець – 500 г;
• перець духмяний – по 1 шт. в банку;
• перець горошком – по 4 шт. в банку;
• олія – по 1 ч.л. в банку.

Для маринаду:

• вода – 1 л;
• сіль – 1 ст.л.;
• цукор – 2 ст.л.;
• оцет 9% – 50 мл.

Процес приготування:

1. Огірки ріжемо кружальцями, помідори – шматочками, цибулю – тонкими півкільцями, солодкий перець – соломкою.
2. Капусту шаткуємо, моркву тремо на тертці для корейської моркви.
3. Банки повинні бути стерилізованими і кришки також.
4. У кожну банку викладаємо перець горошком.
5. Тепер шарами вкладаємо: морква, огірки, цибуля, солодкий перець, капуста, помідори. Овочі укладаємо щільно, при стерилізації вони осядуть. Помідори вибирайте твердих сортів.
6. Вливаємо в кожну банку олію без запаху.
7. Для маринаду змішуємо всі інгредієнти, крім оцту, доводимо до кипіння і потім вливаємо оцет.
8. Заливаємо маринад в банки до верху, накриваємо кришками і ставимо на стерилізацію в каструлю. На дно кладемо рушник і наливаємо теплу воду. Після того, як вода закипіла, стерилізуємо 20 хвилин.
9. Закручуємо кришками банки, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження.

Джерело