Як приготувати пляцок «Марципанчик» – перевірений рецепт
Коли ви схочете приготувати щось смачненьке, то можете скористатися нижченаведеним рецептом. Пляцок з ніжними тонкими коржами та горіховим кремом відрізняється неймовірним смаком та сподобається усім вашим рідним.
Вживати його бажано через день після приготування. Тоді коржі будуть м’якими.
Складові для тіста:
2 курячих яйця;
3 жовтки;
0,55 кг борошна;
200 гр. вершкового масла;
100 гр. маргарину;
2 ч. л. розпушувача;
200 гр. цукрової пудри.
Складові для крему:
чверть склянки молока;
200 гр. вершкового масла;
150 гр. подрібнених горіхів;
4 ст. л. цукрової пудри.
Складові для макової суміші:
3 курячих яйця;
2 ст. л. борошна;
1 склянка маку;
1 чайна ложка розпушувача.
Складові для глазурі:
150 гр. шоколаду;
50 гр. масла.
Також знадобиться:
330 мл сливового варення;
1 склянка вишень без кісточок.
Приготування:
Робимо тісто:
До борошна необхідно додати пудру та розпушувач.
Масло порізати шматками у формі кубиків та разом з маргарином додається до борошна. Подрібнити ножем, щоб утворилася масляна крихта.
Потім додаються яйця та жовтки. Замішується тісто.
Тісто ріжеться на 4 шматки, які загортаються у харчову плівку. Помістити тісто на 40 хв. у холодильну камеру.
Приготування вишневого коржа:
Дістати одну частину тіста. Розгорнути та помістити у форму (23х30), яку попередньо слід застелити пергаментним папером. Зробити маленький бортик.
Потім проколоти тісто за допомогою виделки, добре змастити повидлом та покласти вишню.
Розгорнути ще одну частину тіста. Зверху кладеться вишня. Проштрикнути тісто за допомогою виделки.
Корж випікається приблизно 40 хв. при 180 градусах.
Готуємо маковий корж:
Мак потрібно запарити та збити за допомогою блендера.
Білки збиваються, щоб утворилася стійка піна. Потім додається цукор по 1 ложці. Після кожної ложки потрібно ретельно збивати.
Далі по черзі додаються жовтки. Для збивання встановити мінімальну швидкість міксеру.
До маку слід додати розпушувач та борошно. Суміш додається до яєчної маси. Перемішати дерев’яною ложкою.
Розгорнути ще один шматок тіста. Покласти його у форму та зробити бортики. Проштрикнути виделкою та покласти макову масу.
Розгорнути четверту частину тіста. Накрити ним макову масу та проштрикнути виделкою.
Випікати протягом 50 хв. при 180 градусах.
Робимо крем:
Закип’ятити молоко.
Додати горіхи та варити, поки суміш не загустіє. Залишити охолоджуватися.
Масло збивається, поки не утвориться пухка маса. Потім додати цукрову пудру та ретельно збити.
По 1 ложці додається охолоджена маса з горіхів. Нею слід змастити коржі, коли вони охолонуть.
Приготування глазурі:
Розтопити на водяній бані шоколад та масло, щоб утворилася однорідна маса.
Вилити цю масу на пляцок.
Випічка кладеться у холодильну камеру на 8 годин.
Смачного!