ЧАРІВНИЙ СИРНИЙ СУПЧИК З ЦВІТНОЮ КАПУСТОЮ І СЕЛЕРОЮ

Який же він вийшов смачний! Здавалося б, усього лише кілька інгредієнтів, трохи спецій, гарна подача, — і це вже не простий домашній супчик, а страва з мішленівського ресторану.

Список необхідного

• 1,5 л води;
• 400 г (один пакет) замороженої цвітної капусти;
• 1/2 кореня селери;
• 150 г плавленого сиру (типу Дружби або Валіо);
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• Спеції (куркума, шавлія, чабер, мускатний горіх, сіль, перець);
• Гарбузове насіння для подачі;
• Рослинна олія.

Процес приготування

1. У чайнику нещадно закип’ятіть 1,5 літра води.
2. Кастрюлю з товстим дном поставте на середній вогонь, налийте трохи олії і засипте туди дрібно порізану цибулину. Обсмажуйте протягом 5 хвилин, ніжно помішуючи. Потім додайте нарізаний зубчик часнику, готуйте хвилинку, присипте куркумою, мускатним горіхом (з ним акуратно, на кінчику ножа цілком достатньо) і трави. Прогрійте кілька хвилин для розкриття ароматів, а потім безжалісно залийте все водою.
3. Слідом відправте в кастрюлю кольорову капусту й нарізану невеликими шматочками селеру та варіть до їх найніжнішої ніжності.
4. Зніміть супчик з вогню, пробийте нещадно блендером і поверніть на плиту.
5. Додайте сир, ніжно розмішайте. Потім сіль та перець (приправляем ними в кінці, щоб не переборщити, адже сир також солоний). Дочекайтеся, коли супчик кілька разів булькне і розливайте по тарілочках. Обов’язково присипте гарбузовим насінням (і корисно, і смачно).

Джерело