Минтай під соусом в духовці
Одна з варіацій приготування смачної риби в духовці. Використовуємо цілі тушки минтаю, але за бажанням їх можна розділити на окремі філейні шматки. Рибу запікаємо на подушці з цибулі в овочевому маринаді на основі солодкого перцю, часнику та зелені. Для пікантності додаємо гірчицю, для посилення смаку – сік лимона. Завдяки маринаду риба має незвичайний смак і засмажену скоринку зверху.
Складові
- Минтай 1 кг
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Болгарський перець 1/2 шт
- Оливкова олія 2-3 ст.л
- Французька гірчиця в зернах 1 ч.л
- Часник 2 зубчики
- Сік лимона 1 ч.л.
- Зелень 20 г
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Час приготування: 30 хв
Об’єм: 4 порції
Як приготувати минтай під соусом в духовці
1. Приготуйте всі необхідні продукти згідно переліку. Овочі та зелень промийте, висушіть.
2. Солодкий перець очистіть від насіння, наріжте великими шматками довільної форми. Часник очистіть, залиште в цілому вигляді. До чаши блендера закиньте перець, часник та зелень, додайте гірчицю, сіль, влийте оливкову олію і сік лимона. Вміст чаші збийте блендером до отримання однорідної маси.
3. Минтай злегка розріжте вздовж, дістаньте всі нутрощі, зріжте плавники. Рибу промийте, промокніть вологу серветками, укладіть її до глибокої ємності.
4. Тушки залийте приготовленим соусом, перемішайте, щоб суміш обволокла рибу всередині і зовні. Залиште на 30 хвилин, щоб вона просочилася.
5. Цибулю очистіть, наріжте кільцями. Форму для запікання змастіть рослинною олією, на дно викладіть кільця цибулі.
6. На цибулю покладіть рибу, зверху вилийте маринад.
7. Форму з вмістом вкрийте фольгою, поставте до заздалегідь розігрітої духовки. Запікайте рибу наступні 10-15 хвилин за температури 200 градусів. Через час фольгу розгорніть, готуйте рибу ще 10-15 хвилин, щоб зверху з’явилася апетитна рум’яна скоринка.
8. Готову рибу перекладіть до тарілки, подайте до столу.
Смачного!