Випросила у подруги рецепт. Домашній тортик «Рафаелло» – неймовірно смачний
У нашій родині свято без торта – не свято. До недавнього часу ми частенько купували торти в магазині, але після того, як я спекла «Рафаелло», рідні вимагають його кожен раз. Дуже рекомендую спробувати.
Для тіста беремо:
цукор – 200 г;
борошно – 2 ст.л;
яєчні білки – 7 шт;
смажений мигдаль – 200 г;
дрібка солі;
кокосова стружка.
Для крему:
вершки – 400 мл;
цукрова пудра – 7 ст.л;
желатин – 1 ст.л;
заварний кави – 2 ст.л;
ванілін.
Приготування:
Спочатку беруся за збивання білків з цукром. Вони обов’язково повинні бути холодними, щоб в результаті вийшла стійка біла піна. Мигдаль подрібнюю в блендері або за допомогою качалки, поклавши горіхи в пакет. Змішую з борошном і сіллю, і поступово додаючи в збиту масу, акуратно перемішую.
Це і буде наш майбутній корж для торта. Випікати його потрібно 40-50 хвилин при низькій температурі (160 градусів).
Поки основа буде остигати, готую крем. У заварену і проціджену каву додаю желатин і тримаю на маленькому вогні, помішуючи, поки останній повністю не розчиниться.
Вершки збиваю міксером, висипаю пудру і наливаю кави. Знову збиваю, і залишаю при кімнатній температурі.
Залежно від того, який вийшов корж, розрізаю його на кілька частин, і кожен рясно змащую кремом. Зверху посипаю кокосовою стружкою.
Тепер потрібно, щоб десерт просочився, тому не поспішайте його пробувати, а поставте на ніч в холодильник. Смачного!