Що приготувати з кабачків? Грецькі котлети з кабачків зі сметаною
Спробуйте приготувати котлети з цікавим смаком, їх називають ще грецькими.
Складові:
- очищених кабачків – 800 грам;
- яйця – 2 білка;
- батон – 3 шматочки;
- цибуля суха – 1 ч. ложка (або одну свіжу цибулину);
- сіль, перець, часник;
- олія соняшникова, сметана.
Готуємо котлетки
Очистіть кабачок від шкірки, для цих котлет підійде навіть перестиглий кабачок. Батон необхідно подрібнити в дрібну крихту з допомогою блендера.
Порада: хліб краще брати вже підсушений, сухарики.
Подрібнений батон відправте в посуд, де будете замішувати фарш. М’якоть кабачка натріть на дрібній терці. Додайте солі і перчику, перемішайте і залиште на 15 хвилин. Можна накрити кришкою.
Після цього відкиньте кабачки на друшляк, щоб прибрати зайву вологу. Руками зробіть маленькі грудочки і спробуйте віджати ще раз сік.
Відокремте білок від жовтка, нам знадобитися тільки білок. Жовток дасть зайву вологу, а в цьому рецепті вона буде зайвою.
Змішайте кабачкову масу з батоном, додайте часник (краще взяти сухий), цибулю, перемішайте і долийте туди 2 білки. Перемішайте руками і дайте постояти 5 хвилин.
На розігрітій сковорідці обсмажте котлетки на соняшниковій олії 10 хвилин з двох сторін без кришки.
Намагайтеся зробити котлети одного розміру. По-перше, це красиво, а по-друге, вони добре прожаряться.
Котлети дуже симпатично виглядають, і їх швидко готувати.