Дуже смачний та простий у виконанні пляцок Гуцулка

Дуже смачний та простий у виконанні пляцок Гуцулка. Пляцок готується дуже просто із простих інгредієнтів, які завжди знайдуться під руками у будь-якої господині. Варення чи ягоди до рецепту ми вибираємо самостійно тим само підлаштовуємо пляцок під свої вподобання та смаки.

Інгредієнти

Для тіста:

• Борошно – 4 склянки.
• Масло (маргарин) – 250 г.
• Сметана – 4 ст.л.
• Жовтки – 6 штук.
• Розпушувач – 2 ч.л.

Для безе:

• Білки – 6 штук.
• Цукор – 1 склянка.
• Кисіль – 1 упаковка (смак беремо відповідний до варення чи ягід).

Додатково:

• Варення з кислинкою (малина, смородина, вишня).
• Горіхи волоські, посічені – 2 добрих жмені.

Для крему:

• Масло – 200 г.
• Згущене молоко варене – 400 г.

Приготування

Тісто

Борошно змішуємо з розпушувачем, додаємо порізане кубиком холодне масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. До крихти додаємо жовтки та сметану, замішуємо тісто. Ділимо на 2 рівні частини. З кожної частинки відрізуємо приблизно четвертину. Обидві четвертинки замотуємо в харчову плівку, та відправляємо в морозилку.

Обидві частини тіста розкачуємо та викладаємо в 2 форми (25х35) застелені пергаментом. Змащуємо варенням (або посипаємо свіжими ягодами), та посипаємо посіченими горіхами.

Безе

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо Кисіль в порошку, ще раз добре збиваємо. Ділимо на 2 рівні частини. Викладаємо зверху на тісто з варенням та горіхами, вирівнюємо.

Зверху тремо на грубій тертці заморожене тісто.

Випікаємо коржі в розігрітій до 200 градусів духовці, 35-40 хвилин.

***Примітка!!! Якщо у вас немає змоги випікати два коржі одночасно, чи немає однакових форм, кладемо тісто в холодильник, ділимо інгредієнти для безе на 2 частини. Збиваємо білки та формуємо другий корж після випікання першого коржа.

Крем

Масло збиваємо до пухкої світлої маси, по ложці додаємо згущене молоко, добре збиваємо.

Викладаємо увесь крем на один з коржів, вирівнюємо, накриваємо другим коржем. Ставимо в холодильник на ніч.

Нарізати такий пляцок найкраще, як тільки витягнули з холодильника, але подавати не менше, як за півгодини після нарізання. Смачного!

Джерело