🥟 Чебуреки, як у чебуречній — хрусткі та соковиті

Інгредієнти

Для тіста:

• Борошно — 500 г
• Гаряча вода — 250 мл
• Сіль — 1 ч. л.
• Олія — 2 ст. л.

Для начинки:

• Фарш (свинина + яловичина) — 500 г
• Цибуля — 2 шт
• Холодна вода — 100 мл
• Сіль — 1 ч. л.
• Чорний перець — ½ ч. л.

Для смаження:

• Олія — приблизно 500 мл

Приготування

1. У гарячій воді розчиніть сіль, додайте олію.
2. Поступово всипайте борошно та замісіть м’яке еластичне тісто.
3. Накрийте тісто та залиште відпочити на 30 хвилин.
4. Для начинки змішайте фарш із дрібно нарізаною цибулею, сіллю та перцем.
5. Влийте холодну воду й добре перемішайте — начинка має бути соковитою.
6. Тісто розділіть на шматочки та тонко розкачайте круглі коржі.
7. На половину кожного круга викладіть начинку, накрийте другою половиною та добре защипніть краї.
8. Смажте чебуреки у великій кількості розігрітої олії по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
9. Викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.

🥟 Смачного! Хрусткі зовні, соковиті всередині — саме такі, як у справжній чебуречній!