7 рецептів приготування страв у горщиках на будь-який смак

Що може бути простіше за вечерю в горщиках? Такі страви, приготовані в духовці, виглядають апетитно і мають особливий смак і аромат. Напевно, тому подібні рецепти є практично у всіх національних кухнях світу. Якщо ви досі не готували в керамічних горщиках, саме час спробувати!

Візьміть для цього набір звичайнісіньких продуктів і подивіться, що вийде. Спробуйте, наприклад, зробити жарке в глиняних горщиках – ви відкриєте її для себе по-новому. До речі, так само можна готувати навіть солодкі страви, різні каші (дивіться останній рецепт нашої добірки).

Горщики з м’ясом і картоплею

Інгредієнти (на 6 горщиків об’ємом 500 мл):

• 1 кг м’яса (яловичини, свинини, або курки)
• 1 кг картоплі
• 200 г моркви
• 200 г цибулі
• 5 ст. л. томатної пасти або кетчупу
• рослинна олія за смаком
• сіль за смаком
• перець за смаком

Приготування:

1. М’ясо наріжте невеликими порційними шматочками, цибулю – дрібними кубиками, моркву натріть на терці.
2. На сковороді в рослинній олії обсмажте цибулю з морквою. Потім додайте м’ясо, посоліть, поперчіть і трохи обсмажте все разом.
3. Додайте томатну пасту, перемішайте, накрийте кришкою, і готуйте 15-20 хвилин.
4. Картоплю, нарізану невеликими брусками, обсмажте на рослинній олії до напівготовності, посоліть.
5. На дно горщиків викладіть картоплю, потім – м’ясо з овочами. Накрийте кришками і відправте до духовки. Готуйте 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Печеня в горщиках по-домашньому

Інгредієнти (на 6 горщиків):

• 1 кг будь-якого м’яса
• 9 картоплин
• 150 г моркви
• 150 г цибулі
• 250 г шампіньйонів
• 150 г твердого сиру
• 500 мл вершків
• сіль за смаком
• спеції за смаком
• зелень за смаком

Приготування:

1. Наріжте м’ясо на невеликі шматочки, картоплю поріжте кубиками, гриби – пластинками, цибулю – дрібними кубиками, моркву – брусками. Сир натріть на великій терці.
2. Розкладіть по горщиках шарами: картопля, гриби, цибуля і морква, м’ясо. Посоліть і приправте спеціями. Залийте все вершками.
3. Накрийте горщики кришками і відправте у розігріту до 180 градусів духовку. Приблизно за годину дістаньте страву, посипте сиром і зеленню та відправте до духовки ще на 5-8 хвилин.

Печеня в горщику з курки з чорносливом

Інгредієнти (на 2 горщики):

• 2 курячі стегна
• 4 картоплини
• 6 помідорчиків чері
• 1 морква
• 1 цибуля-порей
• 2-3 зуб. часнику
• 10-12 шт. чорносливу
• 1-1,5 стак. курячого бульйону
• вершкове масло за смаком
• лавровий лист за смаком
• суміш перців за смаком
• сухий часник за смаком
• сіль за смаком
• зелень за смаком

Приготування:

1. Картоплю наріжте тонкими шматочками, цибулю-порей і моркву – тонкими кружечками, помідори чері – четвертинками, чорнослив – навпіл.
2. Часник роздавіть плоскою стороною леза ножа.
3. Розігрійте на сковороді вершкове масло і обсмажте на ній моркву (2-3 хвилини), потім додайте порей. Через хвилину-дві зніміть овочі з вогню.
4. На дно горщика викладіть картоплю (залишивши декілька скибочок), потім – курку, цибулю з морквою, помідори і часник. Залийте бульйоном, посоліть, приправте спеціями. Згори викладіть чорнослив, посипте зеленню і викладіть пару залишених скибочок картоплі.
5. Накрийте горщики кришками і відправте до холодної духовки. Виставіть температуру 180 градусів. Через 1 годину зніміть кришечки, акуратно перемішайте вміст горщиків і поставте ще на 20 хвилин в духовку, але вже вимкнену. За цей час у поступово остигаючій духовці страва дійде.

Горщики з капустою, картоплею і курячим філе

Інгредієнти (на 5 середніх горщиків):

• 500 г курячого філе
• 400 г капусти
• 500 г картоплі
• 200 г болгарського перцю
• 150 г моркви
• 150 г цибулі
• 400 мл води
• сіль за смаком
• перець за смаком
• рослинна олія за смаком
• зелень за смаком

Приготування:

1. М’ясо поріжте невеликими шматочками, цибулю – дрібними кубиками, картоплю – брусками, перець – соломкою. Моркву натріть на середній терці, капусту нашаткуйте.
2. Дно горщиків змастіть рослинною олією. Викладіть куряче філе, посоліть і поперчіть. Потім – капусту, картоплю, цибулю, моркву і перець.
3. Посоліть і поперчіть все. Залийте невеликою кількістю води.
4. Відправте горщики до духовки. Тушкуйте впродовж години при температурі 200 градусів. Готову страву посипте рубаною зеленню.

Мисливські ковбаски з картоплею

Інгредієнти (на 6 горщиків):

• 1 кг картоплі
• 6 мисливських ковбасок
• 2 цибулини
• 200 г шампіньйонів
• 1 стак. сметани
• 700 мл м’ясного бульйону або води
• 1 ч. л. солодкої паприки
• 5-8 горошин чорного перцю
• 1-3 лаврові листи
• сіль за смаком
• зелень за смаком
• рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Очищену картоплю наріжте невеликими кубиками. Розігрійте на сковороді невелику кількість рослинної олії і злегка обсмажте на ній шматочки картоплі.
2. Потім обсмажте дрібно нарізану цибулю разом з нарізаними пластинками грибами.
3. Ковбаски поріжте кружечками.
4. Викладіть в горщики по черзі: гриби з цибулею, мисливські ковбаски і картопля.
5. У бульйон додайте сіль і спеції, змішайте із сметаною. Потім залийте ним вміст горщиків.
6. Горщики відправте до холодної духовки. Виставіть температуру 160-180 градусів і готуйте близько години. Перед поданням посипте страву в горщиках рубаною зеленню.

Чанахи

Інгредієнти (на 4 горщики):

• 500 г баранини або яловичини
• 600 г картоплі
• 500 г помідорів
• 300 г баклажанів
• 200 г моркви
• 200 г цибулі
• 4 зубчики часнику
• лавровий лист за смаком
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком
• перець червоний мелений за смаком
• зелень за смаком

Приготування:

1. Баклажани наріжте кубиками, посоліть і залиште на 20 хвилин, потім промийте водою і злегка відтисніть.
2. М’ясо наріжте невеликими порційними шматочками, помідори – маленькими кубиками, картоплю – більшими кубиками. Моркву натріть на великій терці. Цибулю дрібно наріжте.
3. У горщики викладіть м’ясо, посоліть і поперчіть його. Потім – картоплю. Наступний шар – баклажани і цибуля. Потім морква і половина помідорів. Приправте злегка сіллю і перцем. Якщо хочете отримати рідшу страву, можете додати трохи води в кожен горщик.
4. Відправте майбутню страву до духовки. Тушкуйте 1,5-2 години при температурі 180 градусів. За 10-15 хвилин до готовності додайте помідори, що залишилися, роздавлені зубчики часнику і лавровий лист. При подачі прикрасьте страву зеленню.

Пшоняна каша з гарбузом

Інгредієнти (на 5-6 горщиків):

• 500 г гарбуза
• 300 г пшона
• 1 л молока
• вершкове масло за смаком
• сіль за смаком
• цукор за смаком
• сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив) і цукати за смаком

Приготування:

1. Молоко доведіть до кипіння, потім покладіть в нього гарбуз, нарізаний кубиками. Варіть 5 хвилин.
2. Потім додайте промите пшоно, трохи посоліть, перемішайте. Готуйте під кришкою на невеликому вогні близько 10 хвилин.
3. Підготовлену кашу перекладіть в горщики. У кожен горщик покладіть по шматочку вершкового масла.
4. Горщики, накриті кришками, відправте до духовки. Запікайте 30-40 хвилин при 180 градусах. У готову кашу (ще гарячу) додайте за смаком цукор, сухофрукти і цукати.

Дивлячись на ці страви, переконуємося ще раз, що глиняні горщики мають бути в арсеналі кожної господині. Ось вам один з варіантів подарунка родичці або подрузі. Таке кухонне начиння точно не припадатиме порохом, адже в ньому можна готувати багато чого – від наваристого супу до дієтичних фланів з риби.

Джерело