Приготувавши смачну чіабатту, ви перестанете купувати магазинний хліб
Багато хто знає, що чіабатта один з традиційних видів хліба в Італії. Готується вона з додавання оливкової олії і це обов’язкова умова. Тому чіабатта виходить з хрусткою скоринкою, а всередині м’якою і пористою. Приготування дуже просте і без довгого замісу тіста. Головне слідувати строго рецепту і у вас все вийде. Ви більше не будете купувати хліб в магазині, адже домашня чіабатта виходить неймовірно смачною!
Візьміть наступні інгредієнти:
- Борошно – 385 г;
- Оливкова олія – 38-40 г;
- Вода – 288-290 г;
- Дріжджі сухі – 2 г;
- Сіль – 7 г.
З такої кількості продуктів вийде 4 чіабатти.
Переходимо до процесу приготування італійської чіабатти в домашніх умовах
Воду нагрівайте до теплого стану, розчиніть в ній дріжджі, влийте оливкову олію, всипте сіль і розмішайте.
Борошно просійте і всипте в рідку суміш. Вимісіть тісто, яке повинно вийти липким.
Тісто перекладіть в контейнер прямокутної форми і залиште на 40 хвилин, закривши кришкою. Замісіть легке тісто.
Значить, змочіть руки у воді, не дістаючи тісто з контейнера, трошки витягніть його з одного боку і покладіть зверху другої сторони тіста. Після витягніть з іншого боку і знову покладіть. Тепер так зробіть з боками: витягніть і покладіть наверх. Залиште на півгодини, закривши кришкою.
Повторіть процедуру витягування тіста з кожного боку ще два рази, даючи тісту відпочити по півгодини або трохи більше.
Після того, як ви розтягнули тісто три рази і дали йому відпочити належний час, трохи присипте тісто борошном і дуже обережно перекладіть на робочу поверхню. Старайтесь його не пом’яти і не порушити текстуру.
Акуратно ділимо тісто на чотири порції і даємо йому 30-40 хвилин відпочинку, прикривши рушником.
Увімкніть духовку на 220 ° і випікайте чіабатту 18-20 хвилин. Відразу не виймайте хліб з духовки, нехай трохи охолоне в ній.