Сало виходить точнісінько як копчене, але коптити ми його не будемо! Сало в цибулинні…
Смачне сало в цибулинні
Домашнє варене сало в цибулинні сподобається навіть тим, хто свинними стравами особливо не захоплюється. Лушпиння надає готовій страві золотистого кольору, а особливий маринад робить готове сало нереально м’яким, ніжним, ароматним. Кожен шматочок так і тане в роті…
Інгредієнти:
- 1 кг сала з м’ясним прошарком
- 5-6 штук чорносливу
- 2 лаврові листки
- 7 зуб. часнику
- 3 жмені цибулиння
- 200 г солі
- 2 ст. л. цукру
- 3 ст. л. меленого чорного перцю
- 1 л води
- паприка або суха аджика за бажанням
Рецепт приготування такого сала важко назвати простим, але результат того вартий! Пікантне, м’яке, в міру солоне… Такими ласощами можна легко пригощати навіть тих, хто терпіти не може жирну свинину. Отож, до роботи.
Приготування
1. Набираємо каструлю води, додаємо сіль, цукор, лушпиння цибулі, чорнослив і лавровий лист, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
2. Розділене на кілька шматків сало покладіть в маринад і варіть на повільному вогні 25 хвилин.
3. Заберіть каструлю з вогню, остудіть і покладіть до холодильника на 12 годин.
4. Коли сало замаринується, дістаньте його з каструлі та витріть кожен шматок від зайвої вологи за допомогою паперового рушника.
5. Часник розітріть з перцем, а потім обчатайте кожен шматочок сала в пряній суміші. Ну, а поціновувачі дуже пряного сальця можуть присипати скибочки сухою аджикою або паприкою.
6. Сало обгорніть харчовою плівкою або фольгою і відправте до холодильника на кілька годин. Готово!
