🍰 Пиріг «Три склянки» на кефірі з ніжним сметанково-вершковим кремом
Інгредієнти
Для тіста:
- Кефір — 1 склянка (250 мл)
- Цукор — 1 склянка
- Борошно — 1 склянка
- Яйця — 2 шт
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
Для крему:
- Сметана 20% — 400 г
- Вершкове масло — 150 г
- Цукрова пудра — 100 г
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
Приготування
Крок 1. Готуємо тісто
У глибоку миску вбийте яйця, додайте цукор і ванільний цукор. Збийте вінчиком або міксером до легкої світлої маси.
Крок 2. Додаємо кефір
Влийте кефір кімнатної температури та добре перемішайте до однорідності.
Крок 3. Вводимо сухі інгредієнти
Борошно змішайте з розпушувачем і поступово додайте до рідкої маси. Перемішуйте до отримання гладкого тіста без грудочок.
Крок 4. Випікаємо корж
Форму діаметром 22–24 см змастіть маслом або застеліть пергаментом. Вилийте тісто у форму та розрівняйте поверхню.
Крок 5. Випікання
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30–35 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.
Крок 6. Охолодження
Готовий корж дістаньте з форми та повністю охолодіть на решітці.
Крок 7. Готуємо крем
М’яке вершкове масло збийте міксером до пишності. Додайте цукрову пудру та ванільний цукор, збивайте ще 2–3 хвилини.
Крок 8. Додаємо сметану
Поступово вводьте охолоджену сметану невеликими порціями, продовжуючи збивати до ніжного однорідного крему.
Крок 9. Формуємо пиріг
Охолоджений корж розріжте на 2–3 пласти. Щедро промажте кожен шар кремом.
Крок 10. Просочування
Змастіть верх і боки пирога кремом та поставте в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч.
🍰 Смачного! Пиріг виходить дуже ніжним, добре просочується кремом і буквально тане в роті.