🥒 Кабачкові чебуреки
Інгредієнти:
Для тіста:
- Кабачки — 500 г
- Яйця — 2 шт
- Борошно — 150 г
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний перець — за смаком
Для начинки:
- Фарш (курячий або свинячий) — 300 г
- Цибуля — 1 шт
- Сир твердий — 100 г
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
Для смаження:
- Олія — 3–4 ст. л.
Приготування:
Крок 1. Підготовка кабачків
Кабачки натріть на великій тертці. Якщо вони молоді — шкірку можна не знімати. Посоліть і залиште на 10 хвилин.
Крок 2. Видалення зайвої рідини
Добре відіжміть кабачки від соку, щоб тісто не було рідким.
Крок 3. Приготування тіста
До кабачків додайте яйця, борошно та перець. Добре перемішайте до однорідної маси.
Крок 4. Приготування начинки
Цибулю дрібно наріжте. Змішайте з фаршем, додайте сіль і перець. Сир натріть на великій тертці.
Крок 5. Формування основи
На розігріту сковороду з олією викладіть тонкий шар кабачкового тіста у вигляді круглого млинця.
Крок 6. Викладання начинки
На одну половину кабачкового млинця викладіть фарш і посипте сиром.
Крок 7. Формування чебурека
Коли нижня сторона підсмажиться, накрийте начинку другою половиною млинця та злегка притисніть краї лопаткою.
Крок 8. Смаження
Смажте під кришкою 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки та повної готовності начинки.
Крок 9. Подача
Подавайте гарячими зі сметаною, йогуртовим соусом або свіжою зеленню.
🥒🥟 Смачного! Кабачкові чебуреки виходять соковитими, ніжними всередині та з апетитною рум’яною скоринкою зовні.