Смажені пиріжки, м’які, як пух: рецепт від жінки, яка їх кожного дня готує і продає

Свіжі надовго, якщо долежать!

Складові:

• борошно – 600 г.
• відвар від картоплі – 400 мл;
• дріжджі свіжі – 10 г або сухі, 5 г;
• яйце – 1 шт;
• сіль за смаком;
• рослинна олія – 50 мл;

Для начинки:

• картопля – 700-800 г
• цибуля – 1 головка
• сіль, перець за смаком
• кріп

Приготування:

Відварюємо картоплю, яку ми будемо використовувати для начинки.

Зціджуємо з відвареної картоплі воду, охолоджуємо до 38 С, додаємо сіль, дріжджі, рослинну олію і яйце.

Вводимо частинами просіяне борошно і замішуємо м’яке і еластичне тісто.

Кладемо тісто в змащену олією ємність, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 2 години.

Картоплю розминаємо, додаємо обсмажену цибулю, сіль, перець і подрібнений кріп.

Руками, вмоченими в олію, формуємо коржі, розгортаємо качалкою і викладаємо начинку, формуємо пиріжки.

Обсмажуємо пиріжки на рослинній олії з двох сторін до золотистого.

Смачного!

Джерело